Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AIT1101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS1102 Mutfak Terminolojisi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1105 Mesleki Güvenlik ve İlk Yardım 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1107 Mutfak Hesaplamaları 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1108 Gastronomi Tarihi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1109 Gıda Hijyeni ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1110 Genel Turizm 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDI1101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
UYU1101 Üniversite Yaşamına Uyum 1+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YBD1111 İngilizce I 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDI1101 Yabancı Dil ingilizce I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AIT1201 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS1201 Gıda Teknolojileri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1203 Gıda Mevzuatı 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1204 Türk Mutfak Kültürü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1205 Beslenme İlkeleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1206 Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS1207 Genel İşletme 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
KRY1201 Kariyer Planlama 1+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
TDI1201 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YBD1208 İngilizce II 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YDI1201 Yabancı Dil İngilizce II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS2101 Pazarlama 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS2102 Mutfak Uygulamaları I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS2109 Ekmek Çeşitleri ve Üretim Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS2110 Ziyafet ve Servis Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YBD2115 İngilizce Okuma Yazma Becerileri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
3YY 3. Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
GMS2107 Vejetaryen Mutfak 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2111 Makarnalar ve Soslar 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2112 Fermente Ürünler 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
3YYT 3.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS2108 Mutfaklarda Tedarik Yöntemleri 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2113 Girişimcilik 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD2113 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS2202 Mutfak Uygulamaları II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS2204 Mutfaklarda İş ve İşçi Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS2211 Mutfak ve Menü Planlama 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS2212 Mutfaklarda Çevre ve Atık Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
STJ2201 Staj Değerlendirme 0+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
YBD2215 İngilizce Dinleme Konuşma Becerileri 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
4YY 4.Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
GMS2213 Yenilebilir Otlar 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2214 Çorba Kültürü 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2215 Kahvaltı Uygulamaları 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
4YYT 4.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS2210 Genel Ekonomi 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS2216 Yemek ve İnanış Ritüelleri 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD2213 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS3102 Mutfak Uygulamaları III 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS3109 Pastacılık ve Üretim Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS3110 Genel İçecek Bilgisi 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS3111 Maliyet Kontrol Yöntemleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YBD3113 İş Hayatında İngilizce I 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
5YY 5.Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GMS3105 Çikolatalar 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3112 Zeytin ve Zeytinyağlılar 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3113 Şerbetler 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
5YYT 5.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS3114 Kahve Kültürü 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3115 Bilgisayar 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3116 İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
USD0129 Sosyal Sorumluluk Uygulamaları 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD3112 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS3202 Mutfak Uygulamaları IV 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS3209 Yöresel Mutfak Kültürü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS3210 Tatlılar ve Üretim Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS3211 Soğuk Mutfak 1+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
YBD3213 İş Hayatında İngilizce II 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
6YY 6.Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GMS3212 Salatalar ve Aperatifler 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3213 Füzyon Mutfak 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
6YYT 6.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS3214 Şarap Kültürü 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3215 Gastronomide Güncel Konular 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS3216 Gastronomi ve Medya 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
USD0128 Türk ve Anadolu Mitolojisi 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD3211 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS4110 Yemek Süsleme Sanatı 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4111 Araştırma Teknikleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4112 Uluslararası Mutfak Bilgisi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4113 Sürdürülebilir Gastronomi 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS4120 Bitirme Projesi Önerisi 0+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YBD4113 İş Hayatında İngilizce III 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
7YY 7.Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS4114 Sokak Lezzetleri 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4115 Moleküler Mutfak 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4116 Deniz Mahsulleri 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
7YYT 7.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS4117 Protokol ve Görgü Kuralları 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4118 Balıkesir'de Kültür ve Turizm 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4119 Gastronomi Seminerleri I 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD4111 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS4205 Yiyecek-İçecek Sosyolojisi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4214 Mutfak Otomasyon Sistemleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4215 Uluslararası Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS4216 Osmanlı Mutfağı 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS4220 Bitirme Projesi 0+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
YBD4213 İş Hayatında İngilizce IV 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
8YY 8.Yarıyıl Uygulamalı Seçmeli Dersler - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
GMS4217 Balıkesir Mutfağı 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4218 Peynir Çeşitleri 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4219 Restoran Yönetimi Uygulamaları 1+2+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
8YYT 8.Yarıyıl Teorik Seçmeli Dersler - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS4211 Filmlerde ve Kitaplarda Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4212 Yemek Fotoğrafçılığı 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4221 Gastronomi Seminerleri II 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMS4222 Mutfaklarda Ürün Geliştirme 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
YBD4211 Yabancı Dil Almanca 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30